Nach einer 234- jährigen Weinbaugeschichte im historischen „Valckenberg- Areal“ in Worms wurde im Jahr 2020 begonnen, das leerstehende, denkmalgeschützte Ensemble zu sanieren und wiederzubeleben, um es mit einem gastronomischen und kulturellen Angebot in eine neue Zukunft zu führen. In den weit verzweigten Kellern fanden sich an zahlreichen Stellen Hinweise auf die traditionsreiche Geschichte der Weinproduktion in der Wormser Innenstadt. Neben Maschinen zur Bewirtschaftung der Rebflächen, Kellertechnik und alten Holzfässern entdeckten wir auch in Fässern verbliebene Weine der weltbekannten Lage „Liebfrauenstift-Kirchenstück“.

Schnell war die Idee geboren, der Geschichte einen letzten Dienst zu erweisen und die verbliebenen Weine abzufüllen und zu verwerten. Dieser spontane Entschluss sollte jedoch nicht der letzte gewesen sein. Nach der Sichtung aller Vorräte und Gerätschaften und dem Austausch mit einem befreundeten Winzer ergab sich das Bild eines im Dornröschenschlaf liegenden Weinguts, das förmlich nach einer Wiederbelebung zu rufen schien. Verbunden mit dem Wunsch einer schonenden und ganzheitlichen Entwicklung des historischen und touristischen Zentrums in Worms würde ein solches Projekt einen besonderen Reiz ausmachen und die Geschichte der innerstädtischen Weinproduktion in den historischen Kellern und Höfen fortschreiben.

So würde auch die langfristige Weiterbewirtschaftung der traditionsreichsten Wormser Weinlagen gesichert werden können. Mit diesem langfristigen Ziel vor Augen haben im Dezember 2020 der Winzermeister Daniel Mattern, Martin Gerkhardt und Tim Brauer die „Weinmanufaktur Elefant“ gegründet.

Wir bewirtschaften ca. 10 Hektar Rebfläche der Weinlagen „Liebfrauenstift-Kirchenstück“ und „Luginsland“.

Wir sind spezialisiert auf den Anbau der Sorten Riesling, Weißburgunder und Sauvignon Blanc.

Die Weinmanufaktur Elefant betreibt eine Vinothek in den Wormser Elefantenhöfen.